Eggs Benedict in de Zwaluwhoeve, lekker en gezond koken. Sauna, beauty en wellnessresort De Zwaluwhoeve in Harderwijk, Wellnesscentrum de Zwaluwhoeve, Sauna en Beautycentrum de Zwaluwhoeve, Veluwe, Gelderland. Uitstekende beautyfarm, Sauna en Beauty, Kuuroord, wellness resort, wellnes resort, hot yoga , power yoga, nordic walking, meditatie, wellness, dr. fish, doktorfish, Vitaliteitscentrum, vitality,vitaliteit.

EGGS BENEDICT IN DE ZWALUWHOEVE

Kom naar Wellnessresort de Zwaluwhoeve en geniet van het bijzondere recept van Chefkok Francois Jansen..

Geniet van de trend in Amerika: Eggs Benedict bij Wellnessresort de Zwaluwhoeve. Het basisrecept voor Eggs Benedict is als volgt: Serveer een zacht gepocheerd ei op een toastje of geroosterde bagel. Daar overheen hoort een verse sauce hollandaise. Oorspronkelijk hoort er onder het ei een plak Canadese ham, maar dat mag ook worden vervangen door bijvoorbeeld vers uitgesneden zalm. Chef-kok Francois introduceert een andere unieke Eggs Benedict.
Nieuwsgierig? ... zie onderstaand recept.

Gay Krant lanceert Eggs Benedict

Een beetje trendy metroman in Amerika eet op zondagochtend samen met vrienden Eggs Benedict in het ontbijtrestaurant van een gerenommeerd hotel. De rage daar is te vergelijken met de Songfestivalgekte hier. Gaat een US-gay op zaterdagavond stappen dan wordt zijn keus niet alleen bepaald door de bijzondere sfeer in een bepaalde club, maar ook door de inventiviteit waarmee de chef-kok van het hotel in de buurt dit gerecht weet te serveren. Eggs Benedict zijn hot!

RECEPT: EGGS BENEDICT VOLGENS CHEFKOK FRANCOIS JANSEN

Bereidingswijze

Pocheer de eieren in warm water dat net niet kookt met een scheutje azijn
Bak bacon licht gebakken en knapperig krokant.
Maak de Hollandaise saus (zie recept Hollandaise saus)
Rooster dunne plakken brioche brood onder de grill of in een hete (grill)pan zonder vet.
Besmeer ze direct met boter terwijl ze nog heet zijn.
Beleg het brioche brood met twee plakken bacon en daarop 1 gepocheerd ei.
En schenk de hollandaise erover • Zout en peper er over.

Hollandaisesaus

Ingrediënten:
250 gr boter (geclarificeerd) 3 eidooiers (1dl) ½ dl gastriqe (witte wijn, citroen en groene kruiden) ½ dl witte wijn zout, peper, citroen.

Bereidingswijze:

Doe de boter in een pan op laag vuur als deze gesmolten is ga Je deze clarificeren.
Zet inmiddels een pan met een laag water op vuur. doe de eidooiers, gastriqe, witte wijn in een bekken en klop deze 2 min. koud op.
Zet de bekken op de pan met kokend water en klop alles op Tot ± 75ºc niet er boven.
Haal de pan van het vuur en voeg beetje bij beetje de boter toe.
Maak de saus op smaak met peper, zout en citroen.